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ホットプレートでおうちビビンバ!

友人を招いてのホームパーティーや、休日に家族そろっての「おうちごはん」の定番は、たこ焼き、お好み焼き、ピザなどでしょうか。

みんなでおしゃべりしながら作るのってすごく楽しいし美味しいのですが…正直、準備がめんどくさいですよね。それに定番のものって、ちょっと飽きてきません?

そんな時におすすめのパーティーメニューが、ビビンバです。

え?ビビンバ?難しそうじゃない?美味しくできるの?と思うことなかれ。ホットプレートで簡単に作れて、準備が楽で、そしてコスパも良い!夢のようなメニューなのです。

材料(3〜4人分)

~野菜のナムル~

  • にんじん…1本
  • ほうれん草…1束
  • もやし…1袋
  • 鶏がらスープ顆粒…各野菜に、小さじ2ずつ
  • ごま油…各野菜に、小さじ1ずつ

~ビビンバ本体~

  • キムチ…200g
  • 合挽き肉…200g
  • 焼肉のたれ…大さじ5
  • ごはん…人数分3~4個
  • たまご…人数分3~4個

お肉多めの300gでも良いですし、薄切りの牛肉でもOK。仕上げにコチュジャン、チーズ、海苔などお好みで加えるとおいしいです。焼肉のたれが無ければ、醤油・砂糖・みりんそれぞれ大さじ2ずつ(+あればにんにくも)加えます。

下準備

にんじんは千切りスライサーを使うと楽チンですが、無ければ包丁で千切り、めんどくさければ短冊切りにして下さい。にんじん・もやしはレンジで各2分ほど加熱。ほうれん草は下ゆでして5センチくらいに切り、水気を切ります。

にんじん・もやし・ほうれん草を、それぞれ鶏がらスープとごま油を混ぜて、ナムルにします。

いざ、ホットプレートで…!

さて、いよいよホットプレートで調理です。180℃に加熱しごま油を全体にひき、ホットプレートの左半分にごはんを敷き詰めます。上から押さえるようにするとお焦げができやすいです。

ご飯の上に先ほどのナムルを並べ、卵を落とします。お好みでコチュジャンやチーズを入れてもOK。

次にホットプレートの右半分で、合挽き肉を焼肉のたれで炒めます。お肉の色が変わったら、お焦げの出来具合を見つつ、スプーンで全体をかき混ぜて完成!仕上げに白ごまや海苔をかけても美味しいですよ。

ちなみに6人分のビビンバを作った時はこんな感じ。大きいホットプレートがあれば、パーティーも盛り上がります。

めんどくさがりさんには

彩りのために野菜はそれぞれ別容器で下準備していますが、野菜を全部混ぜてナムルにしてもOK。

ナムルはそれだけで一品になるので、大量に作って作り置きしておいても便利です。私はひき肉も、焼肉のたれで炒めた状態で冷凍保存しています。フライパンで、普段の食事にもビビンバを作れますし、そぼろ丼や担々麺などにも応用できて助かりますよ。

ぜひビビンバ、挑戦してみてくださいね。